南通首例！启东市科信技工学校（崇川校区）启动“专业+非遗”双技能人才培养模式！
2026年3月21日，由中国烹饪大师、高级营养师、高级技师、高级讲师、省级非遗传承人张继华大师主讲的江苏省非遗“南通八碗八”制作技艺培训班（2026级第一期）在我校崇川校区隆重开课!学校各级领导高度关注本次非遗班开课，他们和来自社会各界的30多位参训学员共同见证了这一全市首创的人才培养创新实践模式正式启动。
省级非遗传承人张继华大师深耕烹饪教育事业36年，培养了大量优秀烹饪人才，学生遍布海内外，被评为“南通市优秀教育工作者”，是南通市屈指可数的既懂技术、又懂教学的双师型烹饪专家。他多次带队参加国赛、省赛，斩获各种荣誉无数！3月21日再次带领我校选手参加由商务部牵头主办的“大国味道·烹饪匠心传承大赛”并获得大奖！
作为我校烹饪专业的专家导师，张继华大师除了承担学历制烹饪教学工作、传授烹饪技能、培养烹饪人才之外，还肩负着江苏省非遗“南通八碗八”制作技能传承创新、江海饮食文化传播的重任。本次非遗班的开课，正是我校开启“专业+非遗”双技能人才培养模式的里程碑，是将传统技能人才培养、非遗文化传播、非遗技能社会培训创新融合的新探索。
“专业+非遗”双技能人才培养模式，是我校深入贯彻落实国家关于传承弘扬中华优秀传统文化决策部署的重要举措，旨在推动非遗技艺传承与专业技能培养深度融合，探索具有南通特色的“技工教育人才培养+南通地方非遗文化传播+非遗技能社会培训”多元化教培新路径。
“南通八碗八” 是南通传统最高规格的筵席，其制作技艺为江苏省级非遗并拥有专属地方标准，2017 年列入第四批南通市级非物质文化遗产代表性项目，代表性传承人为张继华（第六代传人），现为江苏省级非物质文化遗产代表性项目。2022 年发布《南通“八碗八”制作技艺》（DB3206/T 1030-2022），为南通首个非遗地方标准，明确了原料、工艺、上菜顺序与安全要求。“南通八碗八”源于南通民间祭祀与宴请，明清随盐业、纺织业繁荣定型为 “四冷碟 + 四热炒 + 八大碗” 的规格；近代张謇推崇，成为南通社交场合的重要饮食符号。
我校党支部书记王晓飞表示：南通作为江海美食名城、中国教育之乡，拥有丰富的地方非遗饮食文化元素和成熟健全的人才培养体系。我校此次启动双技能人才培养模式，是深化技能教学和产业学院发展建设、打造南通特色人才培养方案的又一次创新实践。学校尝试系统化破解江海美食文化传播、非遗传承人培育、在校学生技艺提升、学校教育改革探索、社会人员技能培训需求缺口这一综合难题，并将致力于守护南通非遗美食文化根脉，培养更多既懂传统烹饪专业技术、又了解南通非遗美食文化的复合型人才，让我们的学生未来在走上就业岗位时有更高的价值、更足的底气、更强的竞争力！
未来，我校将持续深化“专业培养+非遗传承”课程体系建设，推动“张继华大师工作室”与我校“文旅烹饪产业学院”深度融合，打造集人才培养、技艺传承、创新研发、产业落地于一体的，以“南通八碗八”非遗技能人才培养为主体的职教新高地，让南通优秀的非遗传统美食文化在年轻学子手中“传起来、承下去”，为服务南通地方经济发展和美食文化传播贡献一份力量。
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