春风拂过通城，书香漫染江海。在第31个世界读书日来临之际，恰逢“阅见通城・悦享生活”南通市读书月火热进行中，南通市图书馆特邀中国烹饪大师、南通“八碗八”制作技艺非遗传承人张继华，在南通科信烹饪实训中心录制节目。以春鲜为媒，以书香为伴，解锁阅读与美食交融的独特浪漫，让墨香与烟火气撞个满怀。

  当读书月的人文底蕴，遇见春日里的江海鲜灵，当非遗烹饪的匠心，邂逅文字里的生活哲思，这场跨界之约，既是对全民阅读风尚的践行，也是对南通本土饮食文化的传承。张继华大师深耕烹饪领域数十年，不仅牵头编制《南通“八碗八”制作技艺》地方标准，更将江海水产、通城风物的精髓融入每一道菜品，此次受邀拍摄，他特意甄选三道当季春鲜，在书香氤氲中，演绎舌尖上的南通春韵。

第一道菜：翡翠鲜虾线

  第一道就是这道颜值超高的翡翠鲜虾线，光听名字就像一首小诗。这道菜取莴笋之翠，鲜虾之鲜。《清异录》载莴笋名"千金菜"，隋代重金求种，《本草拾遗》说它"利五脏，通经脉"，正合春日清润养生。难怪古人偏爱，"春令莴笋似黄金"。虾线滑嫩，莴笋脆爽，鲜而不腻，虾胶要调制得宜，莴笋先腌更脆，火候一到，自然鲜清可口。恰似读书，慢品方知滋味。一口翡翠鲜虾线，半卷春蔬食养诗，不负春光，不负书香。

第二道菜：蛏心如意

  蛏心如意，名字吉祥，鲜味十足。蛏子春初最肥，清《宁海县志》称它"西施舌"，清代张凤翔有诗赞："玉骨琼肌冰雪质，最饶风味美人蛏"。蛏子清润滋补，调和脾胃，吐沙净，火候准，方能鲜而不腥，嫩而不老。读书明理，做菜懂味，道理相通。蛏心如意，满口海韵春意，更有古籍诗韵相伴，真是称心如意。

第三道菜：青豆瓣鲫鱼汤

  最后这道青豆瓣鲫鱼汤，民间都说"谷雨一碗汤，不用郎中帮"。清明前后到谷雨，鲫鱼抢食好欢喜，四月鲫鱼最肥美，配青豆瓣，健脾祛湿，补充营养，是谷雨时节的养生良方。汤色奶白，鱼肉鲜嫩，豆瓣酥香，喝下去浑身舒畅。煎鱼用猪油增香，大火煮沸转中火熬至汤白，如同读书，循序渐进，方得醇厚。一碗鲫鱼汤，半部春日养生经，读书与食鲜，在此刻完美相融。

  世界读书日，品三道春鲜，读千年食典，真是一场舌尖与心间的双重雅集。春食知时节，读书明事理。